1.烤盘使用时请保持干燥,油纸不用铺,不然不好脱模。曲奇枪直接压在烘焙垫或烤盘上效果更好。挤好后不要马上提起,最好是等2-3秒后再提起,这样比较好脱模。
2.不宜高温或者热水浸泡曲奇枪,塑料材质遇高温易变形。
3.曲奇枪自制曲奇有一点难度,需要一定的耐心,一次失败就放弃的,我们还是推荐购买裱花袋+裱花嘴组合来制作,这样成功率高哦
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制作配方:(成功率普遍高的配方,切勿随意代替材料,不然我们不保证成功的哦)
曲奇枪制作的配方与网上常规裱花嘴的配方不同,特别注意哦,如果要用网上的配方,请更换裱花嘴,不要用花片挤哦
准备80g无盐动物黄油,50g糖粉,60ml淡奶油,110g低筋面粉,8g玉米淀粉
制作方法:
1. 黄油室温软化以后,倒入糖粉搅拌均匀
2. 用打蛋器不断搅打第一步混合物,将黄油打发
3. 分2~3次加入淡奶油,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和淡奶油完全融合再加下一次
4. 黄油必须和淡奶油完全混合,不出现分离的现象,在黄油糊里倒入低筋面粉和玉米淀粉,用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊
5. 面糊做好后,就可以装入模具中使用相应花片挤在烤盘上
6. 把挤好的曲奇放入预热好的烤箱,190℃烤10分钟左右,表面金黄色即可出炉。
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